Tarte salée au Pourpier (Portulaca oleracea)

Tarte salée au Pourpier où comment s'accommoder des "mauvaises herbes" ?

La plupart des gens méconnaissent le Pourpier, considérant cette plante comme une vulgaire mauvaise herbe !
Quel dommage quand on considére tout ce que le Pourpier recèle comme bienfaits. Pour en apprendre un peu plus c'est par ICI
Alors ? Convaincu ?

Aujourd'hui, je vous propose de tester le Pourpier façon tarte salée ; Un régal !

Ingredients :

500gr de Pourpier
2 Oeufs
20cl de Crème fraîche
Sel - Poivre - Parmesan ( selon convenance )
1 Pate feuilletée

Préparation:
Choisir des pousses de jeunes Pourpier ( plus tendres, plus savoureuses )
Prèchauffer le four 180°
Après avoir ôté les racines et rincer le Pourpier, le faire "tomber" quelques minutes à couvert, sans ajouter d'eau ( la plante étant assez "juteuse, son humidité naturelle suffira à la précuire.
Dans une jatte, battre les oeufs avec la crème et y ajouter un peu de parmesan, du sel et du poivre.

Enfourner 20 à 25 mn

Servir accompagner d'une salade

Comments

[kareva]

j'en suis envahi dans mes tomates et je les arrachais.Je ne connais pas les fleurs sauvages et n'ose pas les manger par peur de m'enpoisonner.Je vais tenter la recette;Quel goût cela a? (amer??)?Merci.Je m'abonne à la news dû coup ! si j'en apprend tous les jours comme cela..

[Patricia]

Bonjour!

Je fais partie de ceux qui arrachaient consciencieusement cette 'mauvaise' herbe de mon potager ... Jusqu'à il y a 15 jours ... Et que ma belle-mère me dise: 'Mais ... Ce n'est pas du pourpier ça?'

Et moi ... Quézako? Je n'imaginais que les petites fleurs de toutes les couleurs ... Si jolies!

Du coup ... Recherches sur le net ... Et ... Ben oui! C'est bien du pourpier comestible!

D'où ... Les recherches suivantes pour trouver l'art de l’accommoder!

Et mon arrivée ici!

Du coup ... Cette recette est dans mes menus de la semaine prochaine (en ligne sur mon blog), pour mercredi soir ...

Il y a un lien direct ici pour la recette!

Merci du partage!

Beau WE!