Moelleux au Citron

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 130 g de sucre blond
• 80 g de beurre 
• 120 g de farine 
• 1 sachet de levure chimique 
• jus et zeste d'un ou deux citrons non traité.

Préparation :

- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

- Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.

- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.



Cuisson :

- Répartissez la pâte dans un moule carré (20x20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.

- Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).

- Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.